Pummà ha offerto consulenza e fornito la formazione con un suo fidato collaboratore per l’apertura del  nuovo ristorante Torno Subito di Massimo Bottura all’interno dell’Hotel W The Palm di Dubai, resort di lusso del gruppo Marriott. È la prima volta dello Chef Tre Stelle Michelin all’estero, dopo il breve progetto “Ristorante Italia” di Eataly a Istanbul, e che ha visto in questa nuova avventura un casual dining tutto italiano.

Come riporta la descrizione di “Torno Subito” nel sito web del Marriott, “Massimo Bottura  mostra il suo modo preferito di scappare portando gli ospiti in un viaggio alla Riviera degli anni ’60, dove tutto è sofisticato e sociale, ma rilassato”. “Torno Subito” mette in scena una sorta di circo felliniano con sedie intrecciate, le famose cabine in legno dai colori pastello per mangiare all’aperto, palloni da spiaggia che diventano punti luce, gli indimenticabili mosconi a remi e i carretti da gelato.

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